Violetter Senf

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Geben Sie die Senfkörner mit Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Nelken in einen Universalzerkleinerer und pulverisieren Sie die Zutaten, soweit es möglich ist.

Wenn Ihnen das Resultat zu grobkörnig ist, arbeiten Sie noch einmal mit einem Mörser nach und geben das Senfpulver dann zurück in die Küchenmaschine.

Nun wird die halbe Zwiebel hinzugegeben und das Ganze noch einmal gründlich zerkleinert. Wenn Sie den Senf noch feinkörniger bevorzugen, streichen Sie ihn vor dem Abfüllen durch ein Haarsieb.

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